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Desde su fundación, en el año 1861, está dirigido por sus propietarios, la familia García Bobadilla, familia de gran tradición y experiencia hotelera. En la actualidad el director del hotel es Francisco García Bobadilla. 
La anterior ampliación realizada en el Hotel Méndez Núñez se remontaba a 1964. Esta, junto a la necesidad de introducir nuevos servicios en las habitaciones, es una de las razones que apunta el gerente del hotel, Jacobo García-Bobadilla Prosper, al hablar de la necesidad de la amplia reforma realizada en 2004.
La principal característica de esta reciente reforma es la incorporación de multitud de servicios independientes en cada una de las 70 habitaciones, así como la adaptación de dos habitaciones para minusválidos.
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